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Comment cuisiner les moules ?

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La moule est le produit de la mer le plus consommé par les Français, devant l’huître et le saumon Nous en consommons environ 120 000 tonnes de moules par an dont 400 tonnes durant la seule la Grande braderie de Lille. Considérée comme moins noble que ses cousines huître, palourde ou même coque, la moule est pourtant le plus populaire des coquillages. Celle de bouchot est une fierté française.

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