Truffes Fraiches du Périgord
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Cavée dans des truffières sauvages. Ne pas la cuire pour garder ses arômes intactes, la râper sur l'assiette avant de servir.
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Truffes noires fraîches Tuber Melanosporum A-qualité
Aléna , Il s’agit de la truffe la plus noble !, Récoltée entre fin novembre et le mois de mars., La peau est appelée cortex ou péridium. D’aspect
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Truffe noire fraîche du Périgord 1ère catégorie - Tuber melanosporum
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Truffes Noires Fraîches - La Rabasse de l'Enclave
La Truffe du Périgord est surnommée « le diamant noir du Périgord » (ou Tuber Melanosporum). Son parfum est très puissant et inoubliable. Ses qualités
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