Des goûts et dégoût Ressenti sur le goût des insectes comestibles
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Le goût des insectes est une question qui intrigue et qui déclenche les passions. Alors pourquoi les insectes comestibles ont-ils du mal à s'imposer ?
Géopolitique du dégoût : Manger des insectes en Occident ? - Food 2.0 LAB
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Les mécanismes cognitifs d'acceptation d'une innovation alimentaire de discontinuité : le cas des insectes en France - Céline Gallen, Gaëlle Pantin-Sohier, Dominique Peyrat-Guillard, 2019
Manger des insectes comestibles: Entre peur et normalité. - Fourmidables
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