Pectine NH pour nappage - 150 g - Louis François - Meilleur du Chef
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Pectine NH pour nappage - 150 g - Louis François - Imaginez de nouveaux plats et profitez d
Pectine NH pour glaçages pâtissiers , produits de fourrages .
S'utilise dans des milieux acqueux ou fruités. Donne un gel ferme, brillant, de texture agréable.
Le glaçage fabriqué avec cette pectine est réversible et supporte plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités.
Dose d'utilisation moyenne : En général de 0,8 à 2% selon la teneur en pulpe (10 g/Kg de nappage).
Poids net : 150 grammes
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